オイシックス【Oisix おいしっくす】の有機野菜を買ってみました!チーズケーキお試しセットの感想。安心食材-野菜や卵、「どっちの料理ショー」にも出て圧勝した有名な岩手県、舘ヶ森高原のアーク牧場の豚肉などを使った調理例を報告します。

Speciale(スペチャーレ)元気andキレイNAVI

HOME > マイレポート > オイシックス【Oisix おいしっくす】の有機野菜を買ってみた! 3)オイシックス 皮も食べられる安心な甘夏マーマレードジャムづくり-フランス語で言うとコンフィチュール


オイシックス【Oisix おいしっくす】の有機野菜を買ってみた!チーズケーキのお試しセットの感想。安心食材-野菜や卵の調理例を報告します。

有機野菜、無添加、安心食材にこだわったオイシックス【Oisix おいしっくす】の宅配サービスをやっとトライできました。



1)オイシックス【Oisix おいしっくす】の有機野菜を買ってみた!

2)オイシックス この卵の黄身を見て!舘ヶ森高原のアーク牧場の豚肉の実力とは!

3)オイシックス 皮も食べられる安心な甘夏マーマレードジャムづくり-フランス語で言うとコンフィチュール

4)オイシックス ゴボウのポタージュときれいな前菜はいかが

5)オイシックス チーズケーキ入りおためしセットの「ピュアチーズケーキ」の食べ方

おためしセットに柑橘系のフルーツが入っていたら その皮でマーマレードジャムを作ってほしい。今回は甘夏です。


オイシックス 調理例オイシックス 調理例オイシックス マーマレードオイシックス 調理例オイシックス 卵オイシックス マーマレードオイシックス マーマレード

●爽やかな味 甘夏●
オイシックス【Oisix おいしっくす】生産者の声: 瀬戸内の温暖な島の傾斜地で栽培されているので、上から降り注ぐ太陽の光と、下からあたる海からの反射光に包まれて、色鮮やかでさっぱりした甘みと酸味を持つ甘夏ができました。
減農薬で育てられ、ワックスも使用していないので、皮もマーマレードなどにして安心して食べられますよ。』

ここ最近 ジャムが流行っていることはご存じでしょうか。
(ジャムというよりも「コンフィチュール」という名前で流行っているのですが…。)

フランス語でジャムを「コンフィチュール」といい、最近では有名なお菓子屋さんでもいろいろな種類の「コンフィチュール」を手作りで販売しています。

呼び方が変わると新鮮で素敵なものに感じてくるから不思議です。

そのブームに乗るわけではありません。
前々から皮が食べられる安全な果物、特に柑橘系の果物が手に入ったらマーマレードを作ってみたいと思っていたのです。

市販のマーマレードは上白糖がたっぷりで甘過ぎます。
私が求めたマーマレード
■もっとフルーティーで
■柑橘の皮特有のほのかな苦みを楽しめるもの

カロリーを押さえたいので羅漢果の砂糖(カロリーゼロ)を使い、
■アクセントにハチミツと黒糖を入れてこっくりした味のものなのです。

今回 私が購入した「オイシックス チーズケーキ入りおためしセット」に瀬戸内の甘夏が入っていました。

通常購入する柑橘系は皮に防腐用のワックスがべったりで恐くてジャムにする気持ちにはなれません。

ワックスを使用していない甘夏が入っていたので「甘夏マーマレード」に挑戦!


甘夏マーマレードの作り方
オイシックスのホームページ 甘夏の説明のところにあったレシピを参考にオリジナルのレシピにしました。

材料
甘夏:2個(皮2個分 果肉1〜2個分)、水:カップ3、羅漢果(自然派甘味料):100g、ハチミツ:大さじ 3、黒糖:大さじ 2

作り方

オイシックス【Oisix おいしっくす】

【1】甘夏はよく洗い、皮と果肉に分ける。皮は水(分量外)につけてスプーンで白いわたを取る。

オイシックス【Oisix おいしっくす】
オイシックス【Oisix おいしっくす】

【2】皮を鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)を加えて火にかけ 沸騰したらお湯を捨て また水を加えて火をかける。3回くらい同じことを繰り返す。これで苦みが押さえられる。
水にとって半日さらし、ざるにあけて水気を切り、ふき取って薄く切る。

オイシックス【Oisix おいしっくす】

【3】果肉は袋から取り出して荒くつぶし、汁ごとおいておく。
(今回果肉部分は1個分使いました。もう一つは食べたかったから。2個分使ってもなんの問題もありませんよ。)

オイシックス【Oisix おいしっくす】

【4】鍋に刻んだ皮、果肉、汁、分量の水を入れ2〜3時間置く。

オイシックス【Oisix おいしっくす】

【5】中火にかけ、アクを取りながら皮がじゅうぶん柔らかくなるまで煮る。

オイシックス【Oisix おいしっくす】
オイシックス【Oisix おいしっくす】

【6】羅漢果、ハチミツ、黒糖を2〜3回に分けて加え、底からかき混ぜながらとろみがつくまで煮てから保存瓶に入れる。

オイシックス【Oisix おいしっくす】

まずヨーグルトに添えて食べました。

柑橘系のジャムは初めて作りました。

苦みが強く出過ぎないように数回茹でこぼしをしますが 難しくはありません。

出来上がった甘夏マーマレードはツヤツヤしていてとてもきれいに仕上がりました。

通常マーマレードには上白糖を使い、上品な味にします。黒糖は少し味にクセがあるのであまり使わないようですが あえて挑戦しました。陽をサンサンに浴びた甘夏らしく 力強い味になり、爽やかな苦みをもった最高のマーマレードになったと思います。

この甘夏の品質の良さが皮にもでていたのだと思います。

惜しんで残した果肉もそのまま食べましたが 「爽やか甘夏」という名前がピッタリの味です。

甘夏やはっさくの良さはバレンシアオレンジのような糖度の高い甘さではありません。

爽やかさ、ジューシーさ、甘さ、ほーんのりとした苦みのバランスだと思うのです。

これが絶妙でした。完璧でした。

生でこんなにおいしい甘夏をマーマレードにしてしまったのはかなり贅沢でしたが マーマレードも最高の仕上がりでしたので後悔はしません。

甘夏マーマレードはヨーグルト、バニラアイスクリームに添えるとほのかな苦みがアクセントになり グレードを上げてくれます。

後に紹介するチーズケーキに添えるのもオススメです。

パンにカッテージチーズと甘夏マーマレードをぬって食べるのも至福の喜びです。

普段マーマレードなどに興味がないダンナさんもとても気に入ってくれました。


1)オイシックス【Oisix おいしっくす】の有機野菜を買ってみた!

2)オイシックス この卵の黄身を見て!舘ヶ森高原のアーク牧場の豚肉の実力とは!

3)オイシックス 皮も食べられる安心な甘夏マーマレードジャムづくり-フランス語で言うとコンフィチュール

↓NEXT

4)オイシックス ゴボウのポタージュときれいな前菜はいかが

5)オイシックス チーズケーキ入りおためしセットの「ピュアチーズケーキ」の食べ方


Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)


- MY REPORT MENU -

美容情報

「美肌水」という名の「尿素グリセリン水溶液」は安価で高効果な化粧水!アトピー性皮膚炎にも。


「肌断食ローション」3日間肌をプチ断食すれば シミ・乾燥・脂性が劇的に改善!


手作り「モズク美容液」シワ・シミ・たるみにフコイダン効果は絶大!


「クエン酸ローション」お家で簡単ピーリング。肌のザラザラがとれてツルツルに!


「パイナップル豆乳ローション」フルーツ酵素+豆乳+にがりでむだ毛を撃退!バストアップも嬉しい!


「豆乳ローション」でわきの下がツルツル!


「紫外線対策」光老化を防がなくては!


ダイエット情報

「ラズベリーケトン」でダイエット。簡単ラズベリーダイエットスムージおいしい51kcal


「酸欠人間」では痩せられない!酸素を効率よく取り入れて痩せやすい体づくり。


「ゴーヤー」でビタミンCたっぷり。血液元気。種に含まれるCLA(共役リノール酸)で痩せる!


「酢漬け黒豆」ダイエット!


健康情報

オイシックス【Oisix おいしっくす】の有機野菜を買ってみた!チーズケーキのお試しセットの感想。安心食材-野菜や卵の調理例を報告します。


トマトの「リコピン」で夏バテ解消!美白効果やダイエット効果も!トマト酵母作ってみました。


「発芽玄米」を買ってみた。不眠解消、ストレス太り解消にはやっぱりギャバよ!


「献血で分かった体の情報」数値を発表。次は郵便検診!





Copyright © Speciale GENKI and KIREI NAVI All rights Reserved.